La carne, tras un período de caídas en sus precios durante la primera mitad del año, ha comenzado a recuperar terreno en las últimas semanas, y se espera que nuevos incrementos impacten en los mostradores. Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa Nacional de Carnes, reveló a Noticias Argentinas que se prevé un aumento para la primavera/verano de este año debido al notorio retraso en los precios, que se estima cercano al 50% en comparación con el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
En el marco de la presencia del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina en La Rural, Chiesa explicó que la carne bovina se encuentra en una situación particular, actuando como techo para otras carnes en el mercado, debido a su precio relativamente bajo en comparación con otros productos. Este desajuste, según el coordinador, genera distorsiones en la producción, llevando a una disminución en la oferta y, finalmente, al aumento de los precios.
Anticipando los posibles impactos del aumento, Chiesa enfatizó que la velocidad y magnitud del incremento dependerá del tiempo que las cámaras del sector requieran para recuperar el retraso del 50% en los precios. Sin embargo, también destacó que las medidas económicas implementadas por el gobierno nacional, que favorecen a los productores de agricultura de maíz pero excluyen a las carnes de la medida del dólar agro, perjudicarán al sector cárnico y generarán un impacto significativo en la cadena productiva de aves y cerdos.
El coordinador de la Mesa Nacional de Carnes advirtió sobre el contexto de sequía que ha afectado al sector en el primer semestre del año, lo que condujo a una mayor cantidad de hacienda en el mercado y, en consecuencia, a precios más bajos. Sin embargo, Chiesa señaló que esta situación no se mantendrá en el segundo semestre, lo que provocará una escasez de mercadería y el consiguiente repunte de los precios.
El panorama climático también influye en la proyección del sector, ya que se estima que el próximo año habrá una falta de aproximadamente 1.500.000 terneros para el engorde debido a los efectos de la sequía, lo que generará tensión en el mercado durante al menos dos o tres años.
En cuanto al Foro de precandidatos en La Rural, Chiesa manifestó cierta desconfianza sobre las promesas electorales y destacó la importancia de mantener un trabajo constante con los futuros ministros y equipos económicos para presentar propuestas y discutir soluciones para el sector cárnico.
Por último, el coordinador expresó su preocupación por la situación que atraviesa el sector desde 2008 y mencionó que el crecimiento demográfico del país ha superado al crecimiento del rodeo y la producción ganadera. Además, mencionó las retenciones, cupos, cuotas y el desdoblamiento del tipo de cambio como factores que han afectado negativamente al sector, llamando a la implementación de políticas proactivas para evitar una futura escasez y la necesidad de importaciones de carne. (Agencia OPI Santa Cruz) Con información de NA
